房山印象城店公布开业首周数据，累计销售额1157万元，日均销售165.3万元。伟德官网作为北京地区第二家学习胖东来自主调改的大型超市，永辉房山印象城店调改后，业绩明显提升。

　　近一年来，胖东来的经营理念和管理方式受到社会热议。永辉超市调改过程中，除学习胖东来的企业文化，也增加了大量胖东来品牌商品，吸引顾客入店体验。超市重新开业首周，日均进店客流量较调改前提升近5倍。

　　永辉超市调改后的表现，吸引了大量顾客的关注，也成为北京顾客了解胖东来的窗口。近日，顶端新闻记者实地探访调改后的永辉房山印象城店，关注学习胖东来自主调改给北京永辉超市带来的变化。

　　2024年12月27日，永辉房山印象城店自主调改后开业。调改后的永辉房山印象城店，重新规划了商品结构、调整超市布局和消费环境。超市内拓宽了卖场通道，把原有的强制动线改成了开放式动线，顾客可以在多个区域内付款走出超市，缩短了顾客的周转路径。

　　永辉超市京津冀蒙鲁省区的副总经理刘姝涵介绍，永辉房山印象城店此次调改，下架单品数11792支，下架比例78.6%，重新规划单品数13019支。

　　永辉房山印象城店负责人告诉顶端新闻记者，在此次调改中，超市下架了大量同质化商品，增加了许多高品质商品，丰富了商品种类，进口产品的占比达到20%以上，既有保障基本民生需求的基础单品，也有受年轻人喜欢的时尚单品。

　　顶端新闻记者留意到，在超市的鲜蔬区域的货架上，堆放着包装好的西红柿和黄瓜等精选蔬菜。色彩鲜亮的蔬菜整齐排列，提高了货柜的“颜值”，吸引年轻顾客在货柜旁拍照。记者在现场也留意到，蔬菜区域除了精致的包装和布局，也不乏廉价的冬储大白菜和白萝卜等。

　　在超市角落中的蔬果折价区中，有不少中老年顾客，出现轻微磕碰的商品被标价约七折销售。一位老年人反复查看折价芒果，才发现指甲盖大小的磕碰，“这种当天吃肯定没问题，别放就行”。

　　干杂区域的货柜前，顾客推着购物车穿行而过，随手从货柜上取下常见品牌商品放入购物车。小店长刘玉平在超市工作了十余年，负责干杂销售，也在人群中不时解答着顾客的疑问。

　　刘玉平在接受顶端新闻记者采访时介绍，自主调改前，很多超市都面临着同样的问题，上架商品种类繁杂但品质不一，顾客挑来挑去也不知道选哪一种。十多种品牌的酱油同时摆上货架，把选择的权利留给了顾客的同时，也让顾客采购时陷入迷茫。调改后，超市保留优质的可信赖的品牌，提前为顾客把好质量关，在货架上设置小提示，指导顾客按照不同的需求选购不同的品牌，“这就是树立服务意识，为顾客多想一步”。

　　此外，刘玉平也留意到，自主调改前，老年人是超市的主要客户，带着小孩子采购生活用品。调改后，店铺布置和商品种类都更倾向于年轻化，开业以来，很多年轻人进入超市采购“网红”产品。

　　为了更好地服务顾客，刘玉平介绍，超市在增加员工数量的基础上，也使员工更年轻化。调改前，超市员工平均年龄在40岁以上，调改后员工平均年龄不到30岁。在刘玉平看来，员工的年轻化使团队更具活力，以贴近顾客的心理更好地做好服务。

　　刘姝涵说，永辉超市自2024年5月向胖东来学习，先后派出千余名员工到河南学习，开启全国调改进程，至今已经在全国开业25家调改店。

　　2024年10月19日，北京首家调改店永辉喜隆多店开业，带动线下客流增长显著。开业当日迎来5万人次进入超市，首月营业额更是突破4100万元。

　　永辉房山印象城店一位负责人介绍，与北京地区首家自主调改的喜隆多店相比，房山印象城店此次调改的力度更大，新增单品占比达到70.7%，商品结构接近胖东来的90%。

　　开业不久，在胖东来商品区销售的多款DL产品售罄。熟食区的小甜肠、卤水猪蹄、韩式炸鸡等多款现制熟食货柜旁，顾客在拥挤的购物车之间侧身而行。烘焙区内，在喜隆多店就广受好评的核桃满满面包、手作榴莲千层蛋糕和毛毛虫面包依旧是顾客打卡的重点商品。

　　刘姝涵介绍，永辉超市学习胖东来自助调改的过程中，也是团队不断学习和调整的过程。在北京首家调改店中，烘焙区和熟食区是客流最集中的区域。因此，第二家永辉超市调改时，将烘焙区和熟食区分设在不同区域，减少顾客拥挤，扩大了操作间面积的同时提升顾客体验。

　　永辉房山印象城店开业后，对网红香油和洗衣液等胖东来商品，超市也采取了限购措施。超市在货柜旁公示说明称，大量胖东来商品代购行为已经影响到顾客的购物体验，为倡导理性消费，永辉超市全国调改门店对胖东来商品实行限购。

　　永辉超市工作人员向记者表示，超市内不允许录播直播等代购行为，工作人员发现代购行为会在第一时间制止劝离。“一人反复多次购买限购商品结账，也会被商场判定为代购。”

　　此外，顶端新闻记者从永辉房山印象城店负责人处了解到，该店也是北京首家开通线上配送的调改店。永辉房山印象城店线上提供部分门店商品，服务范围为周边5公里。

　　记者在超市留意到，房山印象城商场配合永辉超市调改也发起品牌联动，凭永辉超市购物小票可以在商场内多家店铺享受折扣优惠或礼品赠送。

　　在喜隆多店调改开业后不久，房山区商务局带队就开展调研，与永辉团队联系，邀请胖东来模式调改店开到房山。永辉在房山区现有4家门店，对商圈，客流，交通情况整体分析后，确定在房山印象城为京西南首家永辉学习胖东来调改店。

　　刘姝涵介绍，永辉超市的调改工作实行“一店一策”，根据调改店的实际情况制定调改方案。作为永辉超市在北京地区的第二家自主调改店，永辉房山印象城店地域和规模都独具特色。

　　永辉房山印象城店的整体面积超过8000平方米，是第一家调改店的两倍。面积的扩大，给自助调改留下更多商品空间，重新规划的商品多了254支。

　　刘姝涵解释称，超市经营面积并非越大越好，大型超市一般维持在4000平方米左右。所以，永辉房山印象城店自主调改时，分为超市部分和外租区部分。外租区布置了餐饮、美容、旅游、洗衣等，增加了北京本地知名品牌稻香村，房山地区老品牌鸽子邱和咖啡馆、小吃等。伟德官网“这就是打造一刻钟便民生活圈，居民逛超市的同时就能享受便民生活服务。”

　　由于超市新增了现制烘焙、凉菜、熟食等诸多业务，经营范围较以往有所增加，其中涉及卫生许可、烟草专卖许可、食品经营许可等经营许可证照的变更调整。房山区市场监督管理部门为超市开通“绿色通道”加快证照办理，同时也为外租区10余家商户快速，使外租区与卖场区域实现同步开业。

　　鸽子邱负责人邱先生向顶端新闻记者介绍，鸽子邱作为房山二十多年的本地品牌，以前主要为餐厅提供鸽肉，今年开始经营线下零售店。永辉房山印象城店的外租区经营的是鸽子邱第二家线下店。

　　邱先生回忆，他多年来通过网络熟悉胖东来的理念，并曾到河南省许昌市考察过胖东来的经营状态。得知北京永辉超市学习胖东来自助调改后，他就萌生了与永辉超市合作的想法。第二家自助调改店开在了房山区的消息传出后，邱先生第一时间就联系永辉申请入驻。

　　作为永辉房山印象城店的外租商户，邱先生也向顶端新闻记者表示，外租区的商户与场内商户的要求同样严格，做好为顾客服务。

　　考虑到开业后人流骤增，房山区长阳镇政府专门成立指挥部，协调多部门维护开业当天的秩序，伟德官网并将附近未开工地块辟为临时停车场缓解道路拥堵情况。

　　顶端新闻记者获悉，永辉超市调改后的重新开业，首周累计进店客流超18万人次，日进店客流量较调改前提升近5倍。首周累计销售额1157万元，日均165.3万元。

　　超市吸引的客流也为商场带来客流增长。据北京房山印象城统计数据，永辉超市重新开业首周，商场客流同比增长150%，商场销售同比增长68%。