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不论是传统媒体人跳槽创业，梦溪笔谈梦溪笔谈还是外行人进入这一行业，大部分的新媒体已经完成了对媒体产业的重构。
高哲铭对唯喔制作的短视频十分看好，梦溪笔谈“这是一种消弭文化障碍的方式。梦溪笔谈怪不得英语说得跟母语一样流利。
一开始，梦溪笔谈他在香港上全英文教学的中学，在假期时跟着家人去了很多内地城市旅游，对快速发展的中国产生了很大的好奇心。2014年秋天，梦溪笔谈高佑思如愿来到北大，并决定和方晔顿合伙创业。高佑思和张希曼带着拍摄团队在街上待2-3天，梦溪笔谈为一个视频采访30-50个外国人，再从中挑出10-15个“真的说了很有趣的话的”人。
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他们还拉来那时候正在高佑思父亲的团队实习、梦溪笔谈英文好、懂视频的北京体育大学学生张希曼入伙。
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就像鲁迅先生说过的：梦溪笔谈第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。水货餐馆，梦溪笔谈不提供餐具，请手抓吃海鲜。
2015年9月29日，梦溪笔谈运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。3餐饮众筹代表印象湘江2014年，梦溪笔谈印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。